以下是日常淀粉高的食物:
1.面粉,大米等食物
面粉和大米中富含了非常丰富的淀粉,面粉和大米也是大家日常主食的原料。我们日常食用的馒头,米饭都是由面粉和大米制作而成的,所以馒头和米饭中也富含了非常丰富的淀粉。
2.根茎类食物
像马铃薯芋头地瓜南瓜这类根茎食物中,也富含了非常丰富的淀粉,尤其是在冬天多吃一些马铃薯和地瓜既能够补充体内所需要的淀粉物质,又可以达到一个很好的防癌抗癌的功效,还可以领略不一样的美味。
3.豆类食物
豆类食物中也富含了非常丰富的蛋白质和淀粉,大家可以在日常多喝一些红豆粥,绿豆粥,早晚养成喝粥的习惯,不仅可以有效地补充体内所需要的淀粉,对于自身的肠道也是非常有好处的,可以大到提高自身的肠道消化能力。
4.水果
一些瓜类,荔枝等水果中也富含了一定的淀粉,在夏天多吃一些西瓜也可以达到一个很好的补充淀粉的功效,同时还可以达到一个防暑降温的效果。多吃一些水果还可以有效地补充体内缺乏的维生素以及微量元素。
扩展资料:
淀粉的种类
1、绿豆:绿豆淀粉是最佳的淀粉,一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后,沉淀而成的。特点是:粘性足,吸水性小,色洁白而有光泽。
2、马铃薯:马铃薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉,是将马铃薯磨碎后,揉洗、沉淀制成的。特点是:粘性足,质地细腻,色洁白,光泽优于绿豆淀粉,但吸水性差。
3、小麦:小麦淀粉是面团洗出面筋后,沉淀而成或用面粉制成。特点是:色白,但光泽较差,质量不如马铃薯粉,勾芡后容易沉淀。
4、甘薯:甘薯淀粉特点是吸水能力强,但粘性较差,无光泽,色暗红带黑,由鲜薯磨碎,揉洗,沉淀而成。
5、木薯:木薯淀粉,是木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末。木薯淀粉有原淀粉和各种变性淀粉两大类,广泛应用于食品工业及非食品工业。变性淀粉可根据用户提出的具体要求定制,以适用于特殊用途。
参考资料:淀粉类食物--人民网
淀粉食物有谷类食物、薯类食物、杂豆类食物、点心类食物等。
1、谷类食物:
常见的有馒头、面条、大米、馄饨、饺子、年糕、汤圆等,以及各种杂粮,如小米、黑米等,这类食物中含有比较丰富的淀粉,生活中当主食食用,可以给机体提供能量。
2、薯类食物:
常见的有紫薯、红薯、土豆、芋头等,这类食物中也含有丰富的淀粉,要避免大量食用。
3、杂豆类食物:
常见的有绿豆、红豆、芸豆等,这类食物通常与谷类食物搭配食用。
4、点心类食物:
常见的有蛋糕、面包、糯米糕等,这类食物淀粉含量都比较高。
淀粉类食物特点:
所谓淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等,根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外,各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。
如何选择淀粉类食物:
除了烙饼、米饭等主食以外,用荞麦做成的面条、凉粉、蒸饺等也是不错的选择。此外,对于忙碌的上班族来说。超市中粗加工未经去除谷皮的全谷食物,如谷类面包应是首选。购买谷类面包时要注意识别:如果成分表的第一位就是谷类,说明它的谷类含量的确丰富。
如果谷类成分排在其他成分或者糖的后面,说明这种食物里谷类成分不多。还有一个方法是:用手拿着面包。如果感觉面包密实紧凑,有明显的麦粒,就是谷类含量丰富的面包。
所谓淀粉类食物,主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。富含碳水化合物的食物有大米、小麦、玉米等,根茎类蔬菜则包括土豆、薯类、山药等。此外,各种豆类和香蕉等含淀粉比较多的水果也包括在淀粉类食物中。
1、汤圆
据传,汤圆起源于宋朝。当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后来有的地区把“浮元子”改称汤团。
2、马铃薯
马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。
3、玉米
具有很高的营养价值,每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中,胚内含有大量的油脂和灰分。
4、地瓜
含有较多的纤维素, 能在肠中吸收水份增大粪便的体积,引起通便的作用。 其中丰富的纤维质有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维。
5、芋头
我国的芋头资源极为丰富,主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,是老少皆宜的营养品;而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上。
参考资料来源:百度百科-汤圆
参考资料来源:百度百科-马铃薯
参考资料来源:百度百科-玉米
参考资料来源:百度百科-地瓜
参考资料来源:百度百科-芋头
淀粉是食物的重要组成部分。那么生活中有淀粉的食物有哪些呢?下面是我为大家带来的几种含淀粉的食物,欢迎阅读。
含淀粉的五种食物
1面粉、大米等面类的主食富含淀粉。即我们平常吃的馒头、米饭,都是含有大量的面粉的。
2根茎类食物,如马铃薯、芋头、地瓜、南瓜、莲藕等也含有较多的淀粉,冬季可以多吃一些马铃薯、地瓜等,既补充淀粉又能防癌。
3豆类食物,比如豌豆、绿豆、红豆等也含有不少淀粉。可以在熬粥时放入绿豆、红豆等,煮开花后食用比较好。
4一些水果,比如瓜类、荔枝、龙眼等也有一定的淀粉,虽然没有上述的食物多,但作为水果类的比 其它 的要含淀粉多一些。
5在烹饪中用淀粉即俗称的“勾芡”,即从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取的。可直接食用,也可用于酿酒,同时还是经常出入筵席的烹调辅料,在烹饪中具有无可替代的效用。
不含淀粉的八种食物
1豆制品
嫩豆腐、老豆腐、豆腐干、薄和厚的百叶、豆腐衣、腐竹、素鸡、油豆腐、豆腐、豆浆、豆腐丝、豆腐皮、豆腐干、腐竹、素火腿等。豆腐、豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆浆、腐竹等;豆鼓、豆腐乳、臭豆腐等
2鱼类
如以水草为主要食料的草鱼、鳊鱼、三角鲂、赤眼鳟等;以浮游生物为食的鲢、鳙等;杂食性的鲤、鲫等;其他如花麦穗鱼、达氏蛇、银鲴、条鱼、棒花鱼、黄鳝、白鳝、花鳅、泥鳅、鲶鱼以及常见凶猛鱼类乌鳢、鳜鱼、鳡等;此外还有性情温和的肉食性鱼类翘嘴红鲌、蒙古红鲌和青鱼等
3肉类
肉类食物中,人食用得最多的,是畜肉和禽肉这两种。提供畜肉的家畜主要是猪、牛以及羊;提供禽肉的家禽主要是鸡、鸭以及鹅。
4蛋类
蛋是禽类排到体外的卵,人们经常食用的有鸡、鸭、鹅、鸽蛋和鹌鹁蛋。鸡蛋是营养价值较高的天然食物,其所含蛋白质氨基酸的组成与人体需要最接近,生物价也最高。鸭蛋蛋白质含量不及鸡蛋,碳水化合物和铁的含量则相对较高,较适合老年人食用。
5奶类
奶豆腐,奶酪(分好几种,有中国式的,西式的又好几种),干酪,奶粉,酸奶,奶昔,奶油,奶疙瘩,酸酪蛋,曲拉。
6部分蔬菜类
绿叶菜这类蔬菜种类较多,大致可分为两大类:一类是喜凉性绿叶菜,如菠菜、茼蒿、芹菜、芫荽(香菜)等,另一类是喜温性绿叶菜,如苋菜(米苋)、蕹菜、落葵(紫角叶)、番杏(洋菠菜)等。特点是营养丰富,不仅富含维生素C、胡萝卜素,还含有不饱和脂肪酸,对保健有益。
7水果类
葡萄,苹果,梨,桃,李子,杏,草莓,柿子,山楂,红枣,樱桃等
8海菜
生长于风浪平静的内湾、中潮带滩涂或石沼中。或在平静的内湾泥底滩涂上。中国沿海均有分布,浙江、福建沿海生长较多
1、白面粉
面粉是是常见的烘焙原料和日常主食。它有许多不同的品种,如高粱、小米、小麦和精制小麦粉,它们的淀粉含量通常也很高。
小麦和全麦有三个关键成分。外层被称为麸皮,胚芽是谷物的生殖部分,胚乳是谷物的食物来源。
2、高粱粉
高粱是一种营养丰富的谷物,被磨成高粱粉。一杯(121克)高粱粉含有82克淀粉,虽然高粱粉的淀粉含量很高,但比大多数类型的面粉要好得多。这是因为它不含麸质,是蛋白质和纤维的极好来源。一杯含有10.2克蛋白质和8克纤维。
3、咸饼干
咸饼干或苏打饼干是用精制小麦粉、酵母和小苏打制成的薄薄的方形饼干。人们通常把它们当做零食吃。
但是它们的淀粉含量很高。例如,一份五块标准的咸饼干(15克)含有11克淀粉。如果你喜欢饼干,选择那些100%全谷物的饼干。
4、意大利面
意大利面是一种面条,通常由硬粒小麦制成。它有很多不同的形式,比如意大利面,通心粉和蝴蝶面。
和米饭一样,面食在煮熟时淀粉含量较少,因为它在水和热中都会糊化例如,干的意大利面含有62.5%的淀粉,而熟的意大利面只含有26%的淀粉。
5、大米
大米是世界上最常见的主食。它的淀粉含量也很高,尤其是生的。例如,100克的生米含有80.4克碳水化合物,其中63.6%是淀粉。
然而,当大米煮熟时,淀粉含量急剧下降。在水和热的存在下,淀粉分子吸水膨胀最终,这种膨胀通过一种叫做糊化的过程破坏了淀粉分子之间的键。
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